1Kg de boeuf coupé en morceaux (pour moi du paleron)
2 cs de coulis de tomate

6 carottes
2 oignons
1 bouquet garni (thym, romarin, laurier, persil)
1 bouteille de vin rouge
150g de petites olives verte
2 C. à soupe d'huile d'arachide

1 verre de vinaigre de vin
sel
poivre moulu

La veille

Faire mariner la viande coupé en gros cube avec 2 gros oignon coupé en lamelle + 6 carotte coupé en rondelle+ le bouquet garnie et 75cl de vin rouge et le verre de vinaigre

Le jour même

Faire revenir la viande dans une cocotte avec 2 cs d huile

retirer la viande

Faire bouillir 5 min la marinade dans cette même cocotte, ensuite remettre la viande et y rajouter 2CS de coulis de tomate, sel poivre

laisser cuire a feu doux pendant 1h30 et 30 min avant de servir y mettre les olives

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