Me voila de retour de vacance avec une grosse envie de chocolat

donc je me suis dit pour quoi pas une charlotte au chocolat mais raffolant de la niix de coco j'ai remplacé la creme fleurette par du lait de coco

Pour 6 personnes :

  • 300 g de chocolat amer
  • 125 g de beurre
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 100 g de sucre en poudre
  • 25 cl de lait dde coco
  • 2 cuillères à soupe de Cointreau
  • 1 boîte de biscuits à la cuillère
  • 100 g de chocolat en copeaux
  • Pour le sirop :
  • 10 cl d’eau
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de Cointreau

1Faites fondre le chocolat au bain marie. Retirez du feu.
Ajoutez le beurre et mélangez.


2Cuire dans une terrine au bain marie les jaunes d’oeufs et le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau.
Fouettez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mousseux, puis incorporez la préparation au chocolat. Laissez tiédir.

3Préparez le sirop : faites bouillir dans une casserole l’eau, le sucre et laissez refroidir. Ajoutez le Cointreau.

Battez le laitt de coco à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que vous obteniez une mousse ferme et incorporez-la avec le Cointreau à la préparation au chocolat.

4Préparez un moule à charlotte de 16 cm de diamètre. Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop froid et rangez-les autour du moule. Versez la préparation au chocolat, lissez la surface et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

5Trempez le moule 10 secondes dans un récipient d’eau chaude et démoulez la charlotte dans un plat de service. Décorez avec les copeaux de chocolat.

Pour finir... Pour faire les copeaux de chocolat, râpez avec un couteau les bords d’une plaque de chocolat noir.

Servez la charlotte accompagnée de crème anglaise.

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