26 septembre 2010

concours maxi

Voila j'ai décidé de participer a mon premier concours de cuisine Je vais le faire avec le magazine MAXI: le principe est de composer un menu amuse bouche, entrée, plat et dessert pour 6 personnes pour les fêtes de fin d'années. Il est préférable d'utiliser les produits de saisons Je suis une simple cuisinière qui ne pourrais pas participer à MASTER CHEF mais bon on ne sait jamais je gagnerais peut être ce concours Je vous tiendrais au courant VOICI LE MENU QUE JE VAIS PROPOSER: - VERRINE DE NOIX DE ST... [Lire la suite]
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26 septembre 2010

POULET FARCI AU FOIE GRAS SPECULOS ET MARRONS ET SES ENDIVES CARAMELISEES

Petite recettes que j'ai voulu testé car je vais participé a un concours sur les fêtes de fin d'année ce poulet avec ses endives est vraiment très bon une saveur sucrée salée , avec la farce du poulet qui est un régal pour mes papilles Ingrédients Pour 6 personnes : Un beau poulet fermier d’environ 1,5 à 2 kg 200 g de Foie gras mi-cuit, détaillé en dés 15 biscuits Spéculoos , écrasés 100 g de chair de Marrons pelées et cuites aux braises, émiettées 2 cuillères à soupe d’ Huile d'olive Sel Poivre... [Lire la suite]
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25 septembre 2010

FLAN AU CHOCOLAT

Recette trouvé sur le petit livre NESTLE Un petit dessert rapide qui fait plaisir au papille INGRÉDIENTS: 200g de chocolat noir 300ml de lait 100ml de crème liquide 60g de sucre 40g de farine 4 oeuf FAIRE FONDRE LE CHOCOLAT AVEC LA CRÈME ET LE LAIT DANS UNE CASSEROLE DANS UN SALADIER MÉLANGER LES OEUF LE SUCRE ET LA FARINE PUIS Y VERSER LE CHOCOLAT CRÉMEUX EN MÉLANGEANT VERSER LA PRÉPARATION DANS UN MOULE A MANQUE ET FAIRE CUIRE 20MIN DANS VOTRE FOUR PRÉCHAUFFE A 210°
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24 septembre 2010

VERRINE DE NOIX DE ST JACQUES SAUTEE AU GINGEMBRE ET SON SABLE A LA NOISETTE

POUR LES SAINT JACQUES: INGREDIENTS 1 gousse d'ail,2 cm de gingembre frais,2 càs d'huile d'olive,1 càs de sauce de soja,300 gr de noix de saint Jacques,1 càs de graines de sésame. PREPARATIONEpluchez l'ail et le gingembre. Dans un récipient mettez l'huile d'olive, pressez l'ail et le gingembre à l'aide d'un presse ail et incorporez-le à l'huile. Ajoutez la sauce de soja et les noix de saint jacques. Laissez marinez l'ensemble 30 minutes au réfrigérateur. Dans un poêle commencez par faire sauter les noix de saint... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

PAUPIETTE FORESTIERE A LA CREME

Recette que j'ai trouvé dans le journal des femmes cette recette est simple rapide et c'est un régal Pour 4 personnes : 4 paupiettes (veau,porc ou volaille) 20 g de beurre ou margarine 2 cuillères à soupe d'huile 4 échalote (ou 4 cuillères à soupe d échalotes surgelées) 4 gousses d'ail (ou 2 cuillères à soupe rases d'ail surgelé) 300 g de champignons forestiers mélangés (surgelés ou frais) 20 cl de crème fraîche légère épaisse sel,poivre cerfeuil ou persil(facultatif) Chauffer le... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

PETITS GRATINS TERRE - MER

Voici un plat a base de poisson et légume que j'ai vu sur mon livre voici!! Très léger et fin(ce sont les mots de mon mari) Pour 4 personnes INGRÉDIENTS: 4 dos de poisson blanc(cabillauds merlu) 600g de courgettes 2 tomates 2 gousse d ail 1 boule de mozzarellamozrarella 1 poivron rouge 2 oignons rouge thym huile d 'olive sel poivre Coupez le bout des courgettes et détaillez les en rondelles. Pelez les oignons en quartier. Ouvrez le poivron, épépinez le et le couper en lamelle ... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

PATE A PIZZA

Pour une grande plaque : - 400g de farine - 1 cc de sel - 2 cs d’huile d’olive - 25 cl d’eau tiède - 30g de levure de boulanger fraiche, ou 1 sachet de levure de boulanger sèche. Pour les utilisateurs de MAP, mettre les ingrédients dans l’ordre indiqué pour la machine, et lancer le programme pâte (environ 1 h 10). Pour les autres, mettre la farine sur le plan de travail, creuser un puis, mettre le sel, l’huile et un petit peu d’eau, travaillez. Ajoutez la levure délayée dans un peu d’eau, et continuez à... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

PIZZA RICOTTA ET TOMATE

Bon je vu sur un site une recette simple de pizza ricotta mais j'ai voullu l'agrémenter a ma maniere donc vila ce que sa donne!! Pour 6 personnes - Pâte à pizza - 4 tomates- 1/2 bouquet de basilic- 250g de ricotta- 2 oeufs- 1 cs de concentré de tomate- 1 poignée d’olives noires -                                                       ... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

TARTE AU ROQUEFORT ET NOIX

Moi qui adore le fromage je n'avais jamais tester ce genre de tarte Pour une 1 ère se fut très bon avec une petite salade Ingrédients 200 g de pâte Feuilletée 150 g de Roquefort 200 g de Fromage Blanc 2 cuillères à soupe de Crème Fraîche 3 Oeufs 1 pincée de Noix de Muscade 50 g de noix décortiquées Sel, Poivre Salade Préparation de la recette Préchauffez le four à 210°C (th. 7).Beurrez un moule à tarte. Abaissezla pâte. Piquez le fond avec une fourchette. Dans un saladier, écrasez le... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

BROCOLIS BRAISES A L ITALIENNE

J'ai découvert cette recette sur mon paquet de brocolis surgelés J'ai trouvé ça très bon et sa change des brocolis aux gratin POUR 2 OU 3 Personnes Plonger les brocolis surgelé dans l'eau pendant 8 minDans une cocotte faire revenir pendant 5 min 500G de brocolis  fleurette avec 3 cuillère d huile d olive 1 c a soupe d ail coupé ,1 cuillère a soupe de concentre de tomate et 8 olives noire coupe en 2. Ajouté du sel et poivre 1 pince de piment d espelettre et 1 verre de vin blanc Couvrez et laisser cuire a feu doux... [Lire la suite]
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