Avec les légumes de mon partenaire BIO je me suis décidé a tester un clafoutis

ayant déjà utilisé les aubergines je l'ai fait avec les tomates et courgettes et comme il me restait de la mozza j'en ai rajouté

HUM une super recette on a vraiment tous apprécié, je l'avait accompagné avec des filets de poulet.

28 juin 2011 147

Pour 4personnes :

  • 3 courgettes
  • 5 tomatesrondes 
  • 3 grosses boules de mozza
  • 1 gousses d'ail
  • 80 g de parmesanrâpé
  • 3 oeuf
  • 30 cl de crème liquide
  • 30 g de beurre (pour le plat)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • du thym
  • sel, poivre

 

Pelez et émincez les gousses d'ail.
Tranchez les courgettes et les tomates en rondelles.
Salez légèrement et laissez dégorgez sur un torchon pendant 1 heure (on peut les couvrir avec un autre torchon pour bien absorber).
Taillez les boules de mozzarella en tranches fines.

Chauffez le four à thermostat 6 (180°C).
Fouettez les deux oeufs dans un saladier avec la crème.
Salez poivrez.
Beurrez un plat à gratin. 

Intercalez des tranches de tomate, courgette et mozzarella.
Parsemez d'ail haché et de thym effeuillé.
Salez et poivrez. 

Placez dans le sens inverse une deuxième couche de légumes et fromage intercalés.
Versez le mélange à l'oeuf.
Parsemez d'ail haché et de thym effeuillé.
Salez et poivrez.
Parsemez de parmesan.
Enfournez et laissez cuire 50 minutes. 

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