Dans mon paniers BIO j'ai eu des prunes rouges et comme personnes ne les mangeais, j'ai voulu tester une petite verrine bien fraîche!!

C'est un succes garanties!!!!

Ingrédients (6 personnes):

30 prunes
35 cl d'amaretto
125 gr de sucre roux
180 gr de mascarpone
3 œufs
60 gr de sucre glace

 

 

Préparation:

Mélanger dans une casserole 10 cl d’eau, 25 cl de d'amaretto, 50 gr de sucre roux. Porter lentement à ébullition et faire réduire ce sirop 10 mn

 Ajouter les prunes coupées en 4 et les pocher 10 mn à petits frémissements. Laisser refroidir.

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 Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et le reste d'amaretto, bien mélanger. Incorporer les blancs montés en neige.

 Placer les prunes dans le fond d’une verrine verser dessus la crème au mascarpone et  réserver au frais pendant au moins 2 heures.

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