J'ai tester cette recette car il me resté des anneaux de calamar dans le congélo, c'est vraiment tres bon mais un conseil ne pas les cuire trop sinon apres il sont trop dur

1 kg d'encornets

2 c à soupe d'huile d'olive

1 oignon

1 poivron

2 gousses d'ail

500 g de tomates

12,5 cl de vin blanc ou d'eau

Thym

Laurier

 Sel, poivre

 

Eplucher et émincer l'oignon.
Eplucher le poivron et le couper également.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive dans un faitout ou une cocotte en fonte jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
 Ajouter le poivron, faire cuire 5 minutes.
Ajouter les tomates en morceaux, laisser réduire.
Ajouter les anneaux d'encornets.
Ajouter le vin blanc ou l'eau, le thym, le laurier, l'ail haché et l'assaisonnement.
Mélanger tous les ingrédients puis couvrir.
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les anneaux d'encornets soient tendres, soit environ 45 min à 1 heure.
Au moment de servir, retirer le thym et le laurier.
Accompagner de riz blanc.
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