Voici une recette  de poisson tres simple et rapide, je l'ai repéré sur le site les foodies

4 filets de colin (frais ou congelés)
1 bouquet de ciboulette
2 noix de beurre
1 dl d'eau
1 citron
Sel & poivre

Commencer par faire fondre une noix de beurre dans une grande poêle, coucher dedans les filets de colin, à feu doux, les cuire sur chaque face environ, 2 minutes. Ils ne doivent pas dorer.

 

Presser un jus de citron dessus, verser l'eau dans le fond, parsemer de ciboulette ciselée, saler et poivrer, continuer à cuire encore 2 minutes, toujours à feu doux.

 

Retirer les filets de poisson de la poêle et les dresser directement dans l'assiette.

 

Jeter dans la sauce restée dans le fond de la poêle encore une noix de beurre, augmenter légèrement le feu, une fois la sauce joliment liée (mais pas trop épaisse), napper les filets de colin.
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