Voici encore une recette déniché sur le blog de  ESSAIS GOURMAND

Cette tarte aux pommes est vraiment délcieuse et cette touche de caramel change des tartes aux pommes traditionnelle

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Ingrédients :

  • 5 pommes
  • 1 rouleau de pâte feuilleté
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • 100g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 50g de crème fraiche liquide

 

 Préparation :

 Préchauffer le four à 180°C.

 Mettre la pâte feuilletée (avec le papier cuisson) dans un moule à tarte.

 Dans un bol, mélanger la cuillère à soupe de farine et celle de sucre. Mettre le tout sur le fond de tarte.

 Couper les pommes en tranches moyennes (1 à 2 cm environ), puis les déposer sur la pâte à tarte.

 Faire cuire la tarte 35 minutes à 180°C.

 

Pendant ce temps, réaliser le caramel :

Faire tiédir la crème fraiche au micro-ondes (30 secondes).

Mettre les 100g de sucre et la cuillère à soupe d’eau dans une casserole. Laisser chauffer le sucre jusqu’à qu’il prenne une couleur marron clair. Dès lors que le sucre commence à se colorer, surveiller sans cesse et remuer pour que la caramélisation soit homogène.

Lorsque le caramel est fait, ajouter petit à petit la crème fraiche tiède, et mélanger immédiatement. Finir la sauce caramel en rajoutant la cannelle, et mélanger de nouveau.

Mettre la sauce sur la tarte avant de servir.

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