Lors de la recherche pour cuisiner mes pavé de thon que j'ai trouvé sur le blog  épices er gourmandises, j'ai egalement craqué sur cette recettes de terrines.

C'est la premiere terrine que je teste et je peux vous dire que c'est un vrai succes, C'est ne recette parfaite pour un repas light car il n'y a pas de graisse et ce n'est que des proteines

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INGREDIENTS:

- 500 g de viande de boeuf maigre,

- 500 g de viande de veau, maigre également,

- 30 olives fourrées au poivron rouge,

- le jus d'un demi-citron,

- 3 pincées de bouquet garni,

- 3 grosses échalotes,

- 1 bouquet de persil plat,

- 3 oeufs,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

PREPARATION:

 

1) Préchauffez le four à 190° th.6-7

 

2) Epluchez les échalotes et coupez-les en très fines particules.

 

3) Lavez le bouquet de persil, séchez-le et ciselez-le.

 

4) Pressez le demi-jus de citron et coupez les olives en rondelles.

 

5) Dans un saladier, mêlez les deux viandes à la fourchette

avec les oeufs, le sel, le poivre généreusement,

les échalotes, le persil, 

le jus de citron et le bouquet garni

 

6) Ajoutez les olives.

 

7) Chemisez un moule à cake avec une feuille de papier sulfurisé

et versez la viande à pâté. Tassez bien avec le dos de la fourchette

 

8) Enfournez pour 50 minutes.

 

9) Laissez la terrine refroidir puis placez-la au frais.

 

10) Le lendemain, coupez-la en tranches,

dégustez-la avec une bonne tranche de pain frais ...,

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