Envie d'un hachis parmentier mais je n'avais plus de pomme de terre

Heureusement dans mon panier bio il me restait un chou romanesco , j'ai donc décidé dans faire de la mousse et de le mettre sur le hachis

Un vrai régal et les enfants n'ont vu que du feu et on tout manger

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

pour le hachis


- 2 oignons
- 2 gousses d ail
- beurre
- 1 brique de coulis de tomate au basilic
- 400 g de viande hâchée
- farine
- sel et poivre
- herbes de provence
- gruyere

Pour la mousse de de chou

- 1 chou romanesco
- 1 oeuf + 3 jaunes
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- 70 g de beurre
- 30 g de farine
- muscade

 Faire revenir les oignons hâchés et les gousses d'ail mixées avec un bon morceau de beurre.

Ajouter le coulis, la viande hâchée, 1 cuillère à soupe de farine, sel, poivre, herbes de provence.

Bien mélanger.

Etaler cette préparation dans un cocotte beurrer ,

Pour la mousse,

Portez 75 cl d'eau à ébullition avec le lait. Salez. Faites-y cuire le romanesco séparé en bouquets 10 à 12 minutes.

Entre temps, faites fondre 50 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire 2 minutes en remuant. Versez la crème, puis faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Assaisonnez de sel, poivre et muscade, incorporez l'oeuf entier et les 3 jaunes.

Égouttez et mixez le chou.

Incorporez la sauce et répartissez cette préparation sur le hachis et parsemer de guyere

. Faites cuire 15 mn au four.

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