Ingrédients

  • Deux cuisses de poulet
  • 200g de champignons
  • 250g d'olives dénoyautées
  • 1 oignon moyen
  • 1 pomme de terre moyenne (facultatif)
  • 1 tomate fraîche
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Sel, poivre

Recette

1Faire bouillir les olives dénoyautées dans de l'eau pour les dessaler

2Rapper l'oignon et la tomate fraîche dans une marmite

3Mettre sur un feu doux et ajouter les cuisses de poulet et l'huile d'olive

4Saler, poivrer, bien mélanger et laisser dorer les cuisses

5Ajouter le concentré de tomates, le paprika et les champignons coupés en lamelles

6Recouvrir d'eau, augmenter un peu le feu et laisser cuire pendant 15 minutes

7Ajouter la pomme de terre coupée en dés, les olives et le de bouillon, recouvrir d'eau si nécessaire et laisser cuire 10 minutes

8Rajouter quelque feuilles d'herbes fraîches émincées pour une meilleur saveur (coriandre ou menthe)

9Bon appétit

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