Aujourd hui je vous propose une recette que j'ai déniché dans le journal "Femina"

Durant le mois de Janvier j'ai entrepris le régime Dukan donc as facile de trouver des recettes a base de Proteine, et je suis tombé par hasard sur celle ci et comme les aliments correspondait j'ai voullu la tester

Verdict: vraiment délicieux je pense que je referais cette recette en apéro dans des petites cuillères sa devrais être top

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INGREDIENTS


- 4oeufs

- 200G de saumon fumé

- 1/2 l de lait

-2 cs d'aneth

- Jus de citron

- sel et poivre

 

RECETTE


Faire chauffer le lait dans une grande casserole

Séparez les blancs des jaunes et monter les blancs avec une pincé de sel

Formez des petites boules avec une cuillère a glace et faites pocher 2 min dans le lait frémissant

Puis retournez les et prolonger la cuisson 2 min

Déposez les sur du papier absorbant

Salez et poivrez les jaunes, délayez les au fouet avec un peu de lait

Versez le tout dans un casserole de lait et faites épaissir sans cessez de remuer sur feu doux

Retirez du feu et incorporer l'anth 

Détaillez le saumon en lanière

Versez un peu de sauce dans 4 quatre assiettes creuses puis déposez 2 ou 3 boules d'oeuf à la neige, quelques lanières de saumon fumé et quelques brin d'aneth

Arrosez d'un filet de citron et dégustez

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