Voici une recette que j'ai déniché sur le blog de Bernard qui est un super blog ou l'on est sur de trouver notre bonheur

Pâte brisée sucrée:
-250g de farine
-40g de sucre
-125g de beurre froid doux
-eau froide (60 à 70g)
 
Crème au citron:
-225g de sucre
-120g de beurre doux fondu
-3 œufs
-3 citrons: zeste+jus
-1 pincée de sel
 
Pour la pâte brisée sucrée. 
Mettre le sucre, la farine et le beurre froid coupée en morceaux dans le bol d'un robot ou dans un récipient.
Mélanger à la main ou avec la feuille du robot (le k) jusqu'à obtenir une sorte de pâte sableuse.
Ajouter autant d'eau froide que nécessaire pour obtenir une boule de pâte. 
Mettre la pâte à plat sous un film étirable puis mettre au frais une heure.

 

 

Mélanger les œufs, le beurre fondu et le sucre.

Ajouter le zeste des trois citrons et leur jus. 

Étaler la pâte (peu importe la pâte choisie) sur un plan de travail légèrement fariné ou un papier sulfurisé.

Foncé un cercle  de 26cm ou deux de 18 ou 19, posés sur un papier sulfurisé

Piquer le fond de pâte

 

Cuire à 180°C pendant 10 minutes puis enlever le sac. Cuire de nouveau 10 minutes en repiquant bien le fond de pâte.

Ajouter la crème de citron et enfourner pendant 30 à 40 minutes. 

La crème doit être en ébullition et commencer à dorer en surface, un peu comme une crème brûlée. 

Déguster tiède ou alors le lendemain ! Ce sera encore meilleur !

2013-04-01 20

2013-04-01 20