Voici une nouvelle recette de tarte au sucre

Cette version a fait l unanimité à la maison par rapport a la précédente

2014-02-08 20

INGREDIENTS

 

          Pour la pâte :

  • 300 g de farine
  • 2 oeufs
  • 20 g de levure de boulanger
  • 10 cl de lait
  • 80 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Pour la garniture :
  • 100 g de vergeoise blonde
  • 1 oeufs
  • 50 g de creme liquide
  • 30g de beurre

 

 

Faire tiédir le lait et émietter dedans la levure. Bien mélanger et y ajouter 1 C a soupe de sucre en poudre. 

Verser la farine le reste du sucre et le sel dans une plat creux y mettre le beurre ramolli  et y incorporer les oeufs et commencer a travailler cette pate

puis  incorporer le mélange précédent.

Pétrir pendant 5 minutes ; la pâte doit être souple et élastique. Laisser reposer 2 heures dans une pièce chaude à l'abri des courants d'air. 

 Beurrer un moule à tarte, y étaler la pâte et la piquer avec une fourchette et laisser encore monter 1h

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

Dans un bol, battre la crème et l oeuf. Verser cette préparation sur la pâte, saupoudrer de vergeoise et faire cuire de 30 à 40 minutes environ dans le four bien chaud. La tarte doit être dorée. 

2014-02-08 20