Aujourdhui je vous propose une tarte au citron que j'ai fait pour mes collèges de boulot

elle est vraiment tip top

 

 

Une pate brisée

Ingredients pour la creme citron

2 citrons

175 de sucre

140g de jus de citron

2 oeufs

200g de beurre

Préparation:

Laisser reposer la pate 1h au froid dans le moule

Prechauffer le four a 180 et cuire a blanc 20 min

Crème au citron: zester les 2 citron sur 75 g de sucre, verser dans une casseorle avec le jus de citron er porter a ebulition

Battre les oeufs avec 100 g de sucre restant

versé le jus de citron sucé sur les ouefs et cuire le tout 3 min en fouettant reguliermenet

hors du feu incorporer le beurre en parcelle et continuer a melanger

laisser refroidir et garbie sur la pate brisé et mettre 1h30 ay frigo

Ingrédients pour la meringue 
2 blancs d'oeuf
100 g de sucre

 1/2 c à café de levure chimique

préparation : 

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. 

Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. 

Mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme. 

Recouvrir avec les blancs en neige et napper. Cuire à four doux (120°C/150°C) juqu'à ce que la meringue dore (10 mn) ou utiliser un chalumeau

 

2015-01-28 19