Hello a tous , ce week end pour une soirée réunionnaise j'ai voulu tester le gâteau de a la patate douce

Pour une première ce fut une réussite, je ne vais pas tarder a la refaire :)

 

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  1. - 750 g de patates douces (à chair blanche de préférence)
  2. - 100 g de beurre
  3. - 100 g de sucre
  4. - les graines d’une gousse de vanille (conserver la gousse pour la cuisson des patates douces)
  5. - 2 œufs
  6. - 50 g de farine
  7. - 1 cs de rhum

 

 

 

  • Peler les patates douces, les laver puis les couper grossièrement.
  • Les placer avec la gousse de vanille (après avoir retiré ses graines à l’aide de la pointe d’un couteau) dans une casserole remplie d’eau et laisser cuire pendant 30 minutes au moins. Les morceaux deviendront très tendres une fois qu’ils seront bien cuits
  • Préchauffer votre four à 180°.
  • Retirer les morceaux de patate douce de l’eau à l’aide d’une écumoire, les mettre dans un grand bol et les écraser (pas trop finement) à la fourchette afin d’obtenir une purée.
  • Ajouter le beurre puis le sucre et les graines de vanille réservées. Remuer.
  • Incorporer les œufs un à un, en mélangeant vivement la préparation après chaque ajout.
  • Ajouter la farine.
  • Terminer par la cuillère à soupe de rhum et mélanger une dernière fois.
  • Verser la pâte obtenue dans un moule à charnière ou à manqué, préalablement beurré.
  • Lisser la surface avec une spatule ou une maryse.
  • A l’aide du dos d’une fourchette, tracer des traits (façon quadrillage) sur la surface du gâteau.
  • Enfourner votre moule à 180° et laisser cuire au moins 50 minutes, cuisson à surveiller selon les fours.
  • Laisser refroidir complètement avant de déguster. Le gâteau sera même meilleur le lendemain !

 

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