Aujourd'hui je vous propose une recette du petit me fine de banana bread light et vegan idéal pour le petit déjeuner ou votre collation

 

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pour 12 muffins 

 250 g de farine

3 bananes environ 300 g

120 ml de lait végétal plus de cuillère à soupe de jus de citron

120 g de sucre de coco ou autre sucre

60 g de magazine végétal fondue ou huile de coco

50 g de beurre de cacahuete ou autre purée de noix

Deux cuillères à soupe de graines de chien

Une cuillère à café de levure

Une cuillère à café de bicarbonate de soude

Deux cuillères à café de cannelle

Une cuillère à café de vanille

 

Préchauffez le four à 180°. Écrasé à la fourchette ou mixer au robot les banane éplucher, y ajouter des graines de chià ,mélancer est réservée pour que les graines gonfle. Dans un autre récipient, mélangez le lait et le jus de citron, réserver.

Dans un saladier, versez tous les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate, la cannelle, la vanille. Mélangez rapidement et ajouter la banane écrasée, le lait, le beurre de cacahuete, la margarine fondue. Bien mélanger le tout au four ou à la cuillère. La texture dois rester légèrement vcimpact et non liquide.

huiler 12 moules à muffins, versez environ deux bonnes cuillères à soupe de pâtes par moule. Enfourner pour 25 minutes environ. C'est prêt à déguster tel quel  ou tartiner de beurre de cacahuete , sirop d'érable, confiture…