03 octobre 2010

FILET MIGNON AU LAIT DE COCO ET EPICES

Il me restait un filet mignon au congélateur et je ne voulais pas le faire au four et comme j'adore la noix de coco j'ai voulu le cuisiner comme ça en y mettant des épice comme du gingembre et cumin et du curry. INGRÉDIENTS Pour 4 personne(s) 2 filets mignon, 2 gros oignons, 2 gousses d'ail, 1 petite boîte de tomates pelées, 1 petite boîte de lait de coco, un demi jus de citron vert, ciboulette, curry, gingembre, piment doux, cumin PRÉPARATION Découper en petits morceaux les filets... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

LE POTIMARRON

Le potimarron appartient à cette famille au nom si poétique, vous savez, celui qui fait beaucoup rire vos enfants, qui trébuchent à chaque syllabe : les cucurbitacées, c’est bien ça !  Celle-ci inclut les courges et potirons de toutes sortes, lanterne d’Halloween comprise. Mais son lien de parenté avec les autres courges et potirons s’arrête là, car le potimarron a une allure et un goût bien à lui, qui le placent totalement à part dans la galaxie des cu…curbi….t’à quoi, déjà ? Pour le reconnaître, cherchez une... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

SOUFFLE CHOCOLATE POIRE

Il me restait quelque poires et en feuilletant mon livre maxi je suis tombé dessus un vrai régal pour le dessert ou même 4 h!! INGRÉDIENTS pour 4 pers : -2 poires -200g de chocolat noir -20cl de lait -10cl de crème entier liquide -2 jaunes d'oeufs -5 blanc d'oeufs -110g de sucres -10g de maïzena -40g de beurre - sucre glace Beurrez 4 grands moules hauts, puis saupoudrez de sucre.Laissez les au frais au réfrigérateur tout le temps de la préparation. Pelez, épépinez et coupez les poires en... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

HACHIS D AUBERGINE GRATINE

Il me resté 2 aubergines et je voulais changer des aubergines farcies donc  j'ai trouvé cette recette facile et très bonne et qui est idéale pour les enfants qui n'aiment pas trop les légumes car en mixant les aubergines on les confond avec le hachis Pour 4 personnes 2 belles aubergines = environ 550 grammes. 1 bocal de sauce tomates cuisinées,"maison" ou en, commerce. 1 boule de mozzarella de 220 grammes.( ou du gruyère râpé.). 2 c à soupe de crème fraîche épaisse. 2 c a soupe d'oignons frits croustillant. 10... [Lire la suite]
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26 septembre 2010

concours maxi

Voila j'ai décidé de participer a mon premier concours de cuisine Je vais le faire avec le magazine MAXI: le principe est de composer un menu amuse bouche, entrée, plat et dessert pour 6 personnes pour les fêtes de fin d'années. Il est préférable d'utiliser les produits de saisons Je suis une simple cuisinière qui ne pourrais pas participer à MASTER CHEF mais bon on ne sait jamais je gagnerais peut être ce concours Je vous tiendrais au courant VOICI LE MENU QUE JE VAIS PROPOSER: - VERRINE DE NOIX DE ST... [Lire la suite]
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26 septembre 2010

POULET FARCI AU FOIE GRAS SPECULOS ET MARRONS ET SES ENDIVES CARAMELISEES

Petite recettes que j'ai voulu testé car je vais participé a un concours sur les fêtes de fin d'année ce poulet avec ses endives est vraiment très bon une saveur sucrée salée , avec la farce du poulet qui est un régal pour mes papilles Ingrédients Pour 6 personnes : Un beau poulet fermier d’environ 1,5 à 2 kg 200 g de Foie gras mi-cuit, détaillé en dés 15 biscuits Spéculoos , écrasés 100 g de chair de Marrons pelées et cuites aux braises, émiettées 2 cuillères à soupe d’ Huile d'olive Sel Poivre... [Lire la suite]
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25 septembre 2010

FLAN AU CHOCOLAT

Recette trouvé sur le petit livre NESTLE Un petit dessert rapide qui fait plaisir au papille INGRÉDIENTS: 200g de chocolat noir 300ml de lait 100ml de crème liquide 60g de sucre 40g de farine 4 oeuf FAIRE FONDRE LE CHOCOLAT AVEC LA CRÈME ET LE LAIT DANS UNE CASSEROLE DANS UN SALADIER MÉLANGER LES OEUF LE SUCRE ET LA FARINE PUIS Y VERSER LE CHOCOLAT CRÉMEUX EN MÉLANGEANT VERSER LA PRÉPARATION DANS UN MOULE A MANQUE ET FAIRE CUIRE 20MIN DANS VOTRE FOUR PRÉCHAUFFE A 210°
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24 septembre 2010

VERRINE DE NOIX DE ST JACQUES SAUTEE AU GINGEMBRE ET SON SABLE A LA NOISETTE

POUR LES SAINT JACQUES: INGREDIENTS 1 gousse d'ail,2 cm de gingembre frais,2 càs d'huile d'olive,1 càs de sauce de soja,300 gr de noix de saint Jacques,1 càs de graines de sésame. PREPARATIONEpluchez l'ail et le gingembre. Dans un récipient mettez l'huile d'olive, pressez l'ail et le gingembre à l'aide d'un presse ail et incorporez-le à l'huile. Ajoutez la sauce de soja et les noix de saint jacques. Laissez marinez l'ensemble 30 minutes au réfrigérateur. Dans un poêle commencez par faire sauter les noix de saint... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

PAUPIETTE FORESTIERE A LA CREME

Recette que j'ai trouvé dans le journal des femmes cette recette est simple rapide et c'est un régal Pour 4 personnes : 4 paupiettes (veau,porc ou volaille) 20 g de beurre ou margarine 2 cuillères à soupe d'huile 4 échalote (ou 4 cuillères à soupe d échalotes surgelées) 4 gousses d'ail (ou 2 cuillères à soupe rases d'ail surgelé) 300 g de champignons forestiers mélangés (surgelés ou frais) 20 cl de crème fraîche légère épaisse sel,poivre cerfeuil ou persil(facultatif) Chauffer le... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

PETITS GRATINS TERRE - MER

Voici un plat a base de poisson et légume que j'ai vu sur mon livre voici!! Très léger et fin(ce sont les mots de mon mari) Pour 4 personnes INGRÉDIENTS: 4 dos de poisson blanc(cabillauds merlu) 600g de courgettes 2 tomates 2 gousse d ail 1 boule de mozzarellamozrarella 1 poivron rouge 2 oignons rouge thym huile d 'olive sel poivre Coupez le bout des courgettes et détaillez les en rondelles. Pelez les oignons en quartier. Ouvrez le poivron, épépinez le et le couper en lamelle ... [Lire la suite]
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