30 mars 2015

POELE DE TOPINAMBOURS AU LARDONS

  Ingrédients (pour 4 personnes) :  - 250 g de  lardons- 1 kg de topinambours- 2 gros oignons- 2 carottes- 2 échalotes- 2 gousses d'ail- 30 g de beurre- 10 cl de vin blanc- 1 feuille de laurier- 1 brin de thym- 1 pincée de noix de muscade râpée- sel- poivre Préparation de la recette : Faites chauffer une casserole d'eau.Plongez les lardons pendant 1 min dans l'eau bouillante, égouttez-les et passez-les sous un filet d'eau froide.Épongez-les sur un linge propre. Épluchez et émincez finement 2 gros... [Lire la suite]
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29 février 2012

PUREE DE TOPINAMBOURS CAROTTES

voici une recettes que j'ai faite car j'avais ses 2 legumes dans mon paniers bio , un vrai régale c'est très simple mais très bon INGREDIENTS 200 g de carottes pelées 200 g de topinambours peléE 2 cuillères à soupe d'huile d'olive huile d olive fleur de sel poivre   Faites cuire les carottes et les topinambours à la vapeur.  Faites des purées écrasées avec les légumes en rajoutant de l'huile d'olive, de la fleur de sel et du poivre Servez aussitôt, ou parsemez un peu de parmesan et passez quelques minutes... [Lire la suite]
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