petites recettes sympas et faciles

07 mai 2020

TIRAMISU CHOCOLAT/COCO

Ingrédients : (pour 4 gros tiramisu ou 6 classiques)

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  • 250g de mascarpone
  • 80g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 50 à 80g de noix de coco râpée, selon le goût
  • quelques biscuits à la cuillère

Coulis au chocolat

  • Ingrédients: (pour un pichet)
  • 80g de chocolat au lait (ou 60g de noir)
  • 10cl d'eau
  • 8cl de crème liquide entière
  • 10g de sucre en poudre

 
Préparer le coulis au chocolat 
 
  1. Hacher le chocolat, ou le concasser en petits morceaux.
  2. Verser tous les ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition tout en mélangeant jusqu'à la fonte complète du chocolat.
  3. Baisser le feu en conservant une petite ébullition et mélanger sans arrêter jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et nappe la cuillère (un peu le même principe que la crème anglaise). La sauce va perdre de son volume et épaissir, il faudra environ 5minutes, peut-être un peu plus, pour obtenir la bonne texture.
  4. se conserve au réfrigérateur (3-4jours) filmée au contact pour éviter la formation d'une pellicule et la réchauffer sur feu doux avant d'utiliser pour d autres recettes

Préparer le tiramisu

 

  1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre pour les blanchir et monter les blancs en neige.
  2. Ajouter le mascarpone à la préparation jaune d’œufs/sucre, fouetter de façon à obtenir une crème lisse puis ajouter la coco râpée.
  3. Incorporer délicatement les blancs d’œufs à l'aide d'une spatule en veillant à ne pas les casser.
  4. Dresser les tiramisu dans des verrines ou même un petit plat à gratin, disposer une couche de biscuits cuillère, recouvrir de coulis de chocolat puis répartir un bonne couche de crème, renouveler l'opération, biscuit, coulis et crème, terminer par une fine couche de coulis et parsemer de coco râpée.
  5. Placer au réfrigérateur 6h minimum, idéalement une nuit, avant de déguster.
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04 mai 2020

GÂTEAU À LA RICOTTA ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Un pot de ricotta (garder le pot qui servira de mesures)

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2 œufs

1 pot de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

Une pincée de sel

1 pot de farine +1sachet de levure

Citron facultatif

70 g de pépites de chocolat

 

Faire chauffer le four à 180°.

Mélangez tous les ingrédients, dans l'ordre.

Mettre dans un moule rond ou un cake

Faire cuire 30 minutes environ dès que c est brun sur le dessus, plonger un couteau si la lame ressort propre, c'est cuit

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02 mai 2020

DÔME FAÇON CHOCO PEPITES

Pour 6 dômes , vous pouvez les faire dans des moules à muffins ou financiers ...

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100 g de farine

2 œufs

60 g de poudre d'amandes

40 g de sucre

60 g de beurre mou

20 ml de lait demi écrémé

50 g de pépites de chocolat

Carré de chocolat pour la coque

Dans un cul de poule, battre les œufs, le sucre et le beurre.

Ajoutez ensuite le lait ainsi que les ingrédients secs, terminer par les pépites de chocolat et enfourner 25 à 30 minutes à 180°

À la sortie de four, démouler vos gâteau et y déposet 1 a 2 carrés de chocolat dans chaque en empreinte, laissez fondre légèrement puis replacez y les gâteaux 

laissez durcir le chocolat quelques heures au réfrigérateur déguster.

 

 

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30 avril 2020

SABLE FONDANT À LA PÂTE À TARTINER

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100 g de beurre mou

60 g de sucre

30 g d'œuf battu

Deux sachet de sucre vanillé ou une cuillère à soupe de vanille liquide

200 g de farine

50 g de maïzena

Une cuillère à café de levure chimique

Une bonne pincée de sel

Préparation :

Dans une cuve, mélangez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que cela blanchisse puis incorporez l'œuf battu et mélangez pendant trois minutes.

Versez la farine, la maïzena et la levure mélangez quelques secondes. Votre pâte doit ressembler un Trumbull.

Rassembler la pâte à la main et former une boule.

Sur un plan de travail fariné abaisser votre pâte sur 8 mm et découper à l'aide d'un emporte-pièce 

Déposer vos biscuits sur une plaque unie d'un tapis de cuisson est réservé 40 minutes au frais

Préchauffez votre four à 180° et enfourner vos biscuits entre 10 et 13 minutes à chaleur tournante

une fois refroidie déposer une cuillère à café de pâte à tartiner sur un biscuit et refermer avec un second biscuit saupoudrez de sucre glaces et régalez-vous.

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24 avril 2020

INVISIBLE AU POMMES HEALTHY

 Coucou les amis, aujourd'hui je vous propose une recette de cake aux pommes façon HEALTHY  vous pourrez en manger pour le petit déjeuner ou pour votre collation sans culpabiliser.

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2 œufs

40 g de son D avoine

20 g de farine d'amande ou amandes en poudre

Un demi sachet de levure chimique

Un petit-suisse ou 80 ml de boisson végétale ou de lait

Un pot de compote 100g

2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger

15 g de sucre

Trois belles pommes

 

Mélangez l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

Éplucher et couper les pommes en très fines lamelles avec une mandoline et ajoutez progressivement à la pâte ,pas d'inquiétude si une fois les pommes incorporé cela donne l'impression qu'il n'y a presque plus de pâtes.

Cuire au four 45 minutes à 180°

 

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